A qui li agradi el turisme gastronòmic sabrà que en cada lloc hi ha algun plat típic i que de vegades algun dels seus ingredients és una verdura o hortalissa que només es pot trobar a la zona: pebrots del piquillo a Navarra, “judiones” de Segòvia, mongetes de Santa Pau a Girona… I a més, tenen característiques com el seu aspecte o sabor, que els diferencien de la resta. Però més enllà de le peculiaritats culinàries també es troben diferències en els cultius a causa de les característiques de la pròpia planta.
Continua llegint «Varietats locals: El nostre patrimoni agrícola»